Marcas de anchoas de Santoña

Esta es nuestra selección de las mejores marcas de anchoas de Santoña. No están todas las que son, pero si son todas las que están. Déjate seducir por la oferta de marcas de anchoas gourmet que hemos escogido directamente para tí. Solo las mejores anchoas de Santoña a los precios más económicos. Todas ellas elaboradas con pesca procedente de la costera de primavera del Mar Cantábrico. Además nuestro stock es real, así que no te llevarás desagradables sorpresas ni retrasos en tus compras.

Todas las anchoas de Santoña y del Cantábrico

Recetas con anchoas de Santoña

Las anchoas de Santoña no solo se pueden degustar tal cual salen de la lata. Existen múltiples recetas con anchoas de Santoña ideales para cualquier época del año. Nosotros vamos a ir presentándote algunas ideas de recetas con anchoas para que puedas sorprender a los tuyos.

Preguntas frecuentes acerca de las anchoas de Santoña

Si quieres saber más acerca de la anchoa del Cantábrico, vamos a resolver todas tus dudas. Porque somos expertos en anchoas de Santoña. Te enseñamos cómo se elabora la anchoa del Cantábrico, para ellos nos vamos directamente a la fábrica de Anchoas Mingo y les acompañamos durante todo el proceso. Desde la compra del bocarte del Cantábrico en la lonja, hasta el enlatado del producto final bajo pedido en aceite de oliva, pasando por el proceso de limpieza y sobado de la pesca en salazón.Te mostramos como se limpia, como se almacena y como se enlatan las anchoas de Santoña.

Seguro que alguna vez has oído que las anchoas engordan. No, nada más lejos de la realidad. Nosotros desmontamos para ti ese falso mito y además te contamos todas las cualidades de este delicioso bocado pleno de sabor.

¿Qué formato de anchoas de Santoña escojo?

De nuevo, depende. Si es para consumo individual aconsejamos comprar la lata octavillo o a lo sumo el doble octavillo, unos 90 gramos. Si es para dos personas la ración ideal de anchoas del Cantábrico es de unos 10-12 filetes. Si el número de comensales a disfrutar de este manjar es mayor nuestra recomendación es comprar latas de distintas marcas en el formato de 10-12 filetes o la pandereta de unos 180 gramos. De esta manera todos los presentes podrán probar distintas marcas de anchoas de Cantabria  y apreciar los distintos matices que los procesos de curación y elaboración aportan a estas delicatessen del Cantábrico.

También dependerá de si las anchoas se van a servir solas, como picoteo, o acompañadas de unos deliciosos pimientos, unas lascas de ventresca o un simple ajo picadito.

¿Qué tipo de pescado es la anchoa?

Conviene dejar claro que anchoa en si, al menos en Cantabria, no es un pescado, sino una elaboración. Para fabricar la auténtica anchoa de Santoña, se usa el pez conocido como bocarte. Tiene características muy similares a las de la sardina, pero presenta un tamaño más pequeño.

¿Qué es una anchoa 00?

Hace años era una medida del grosor de la anchoa. Ahora mismo, en 2018, ya no se utiliza esa medida. En lonja se habla de “granos”. A mayor número de granos, pesca más pequeña. Así que mejor, cuantos menos granos. Ya que los granos son el número de peces por kilo. Pero no te preocupes, las anchoas que tenemos en Diferente son pesca extra grande.

¿Qué anchoas son las mejores?

Difícil pregunta con una respuesta bien sencilla: las anchoas de Cantabria. ¿Por qué? Porque se elaboran siempre con bocarte del Cantábrico procedente de la costera de Primavera. Si quieres saber más nosotros te lo contamos.

¿Qué diferencia hay entre anchoa y boquerón?

Solo una: la manera de elaborar el bocarte. Tanto anchoa como boquerón proceden del mismo pescado: el bocarte. Cuando el bocarte se marina en vinagre, hablamos de boquerón. Cuando, por el contrario, el bocarte se somete al proceso de salazón y curado, estamos hablando de anchoa. Sencillo , ¿verdad?

¿Como hacer una cata de anchoas de Santoña?

¿Quieres convertirte en un experto en anchoas de Santoña? Te vamos a mostrar cómo realizar una cata de anchoas. Cuáles son los pasos a seguir para asegurarte de que una anchoa es de la máxima calidad. Ya sabes que el truco perfecto para no fallar es elegir cualquier marca de anchoas del Cantábrico de nuestro amplio surtido. todas ellas están garantizadas. Pero, por si acaso, las compras en cualquier otro sitio, te vamos a descubrir los pasos a seguir para que no te den gato por liebre.

Antes de comenzar el proceso de cata es importante que las anchoas de Santoña o del Cantábrico se encuentren a temperatura ambiente. De esta manera no encontrarás cristales de sal y el aceite no estará solidificado, conteniendo todos los sabores, aromas y matices que proporciona la anchoa. Una vez llevan una media hora fuera del frigorífico, sírvelas en un plato llano con su propio aceite. Todo listo para comenzar el proceso de cata de la anchoa del Cantábrico:

• Observa bien los filetes de anchoa. Deben tener una tonalidad uniforme, sin manchas oscuras. Deben presentar un aspecto limpio, sin espinas y sin rastros de sangre. El color es el mejor indicativo del grado de madurez de la anchoa de Santoña.
• Es el turno del olfato. Acércalas a la nariz. Lo primero que debes advertir es la total ausencia de olores extraños: olor a rancio, humedad o plástico. Después las auténticas anchoas de Santoña, presentan un perfecto equilibrio de aromas a mar, sal, anchoas y aceite. Ninguno de ellos debe predominar en exceso.
• Finalmente toca probarlas, por fin, en boca. No escojas el filete de anchoa más grande del plato ni lo juntes con pan. Debes probarla sola. No la mastiques directamente. Deja que recorra el paladar y la lengua. Comprueba la ausencia de espinas y confirma la limpieza del filete. Al masticarla, la textura debe ser firme, no terrosa. ¿Predomina algún sabor?

Y hasta aquí el proceso de cata de anchoas de Santoña. Esto mismo es lo que hemos repetido con todas y cada una de las marcas de anchoas que te ofrecemos en nuestra tienda online. Las hemos sometido a esta prueba personalmente y hemos desechado aquellas que no la han superado. Por eso garantizamos la calidad de todas nuestras anchoas, porque las hemos probado. Pero sobre todo porque las han probado nuestros clientes de diario y nos han confirmado nuestras sospechas: tenemos el mejor surtido de anchoas de Santoña a los mejores precios.

Y si quieres conocer otros productos típicos de la gastronomía de Cantabria, te invitamos a que navegues por nuestra web. Vas a descubrir que además de ser expertos en anchoas del Cantábrico, tenemos la mejor y más amplia oferta de productos de Cantabria

Productos de Cantabria

Sobaos El Macho

Sobaos Joselin

Octavillos de anchoas del Cantábrico

El tamaño más pequeño en el que podrás encontrar las anchoas del Cantábrico es el octavillo. Ideal para abrir y consumir de una sola vez. Es el tamaño perfecto para una o dos personas como aperitivo.

Tarros de anchoas del Cantábrico

Si lo prefieres también puedes comprar tus anchoas en tarro.

Recetas con anchoas del Cantábrico

Porque las anchoas del Cantábrico no son solo ideales para tomar tal cual salen de la lata. Son el complemento perfecto para muchos y variados platos en los que la potencia de su sabor es el complemento perfecto. Prueba con alguna de las recetas que te proponemos y cuéntanos los resultados.

Ensalada con Anchoas: 5 recetas

Cogollos con Anchoas 

Pasta con anchoas