En nariz , este arbequina de Segura y Mancha, presenta un aroma frutado verde y notas herbáceas, como manzana verde, almendra verde, cascara de plátano. Su sabor no es nada amargo, la entrada un poco dulce con un sabor a papilla de fruta ,y frutos secos tan sólo presenta un ligero picante al final. Es un aceite suave y fluido