Queso Marantona curado D.O. Manchego 250 grs

5,99

Auténtico queso Marantona curado Manchego con D.O. Un queso manchego suave, con un sabor muy agradable y con una intensidad de sabor. Este Marantona curado está elaborado con leche cruda de oveja manchega.

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Cuña de 250 grs. aprox.

Disponibilidad: 38 disponibles

SKU: 16529 Categoría: Etiquetas: , ,
GTIN: 290000016529
Marca:Quesos La Casota

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Calle Vargas, 55, Santander

4,6 736 reviews

  • Avatar Anais García Rodríguez ★★★★★ Hace 1 mes
    Hicimos nuestro primer pedido hace dos días y ha llegado hoy (habiendo festivos de por medio). Estamos impresionados con la rapidez en el servicio y el cuidado con … Leer más el que han embalado los productos. Además, por si fuera poco, venía con una nota y un regalo de sorpresa. Muchísimas gracias. Esta es la primera compra de muchas.
  • Avatar Fernando Alfaro ★★★★★ Hace 2 semanas
    El servicio fue simplemente excelente, el embalaje perfecto y el tiempo que tardé en recibirlo cortísimo. Además tuvieron un detalle conmigo. Muy recomendable. … Leer más
  • Avatar A GM ★★★★★ Hace 1 mes
    Es la 2ª vez que compro en su web y en ambas ocasiones el pedido llegó rápido y en perfectas condiciones conservando la cadena de frío. Además he estado informada … Leer más en todo momento del estado del envío. Muy recomendable y pago seguro.

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Este queso Marantona curado es un queso manchego de pasta prensada. Para la elaboración del Marantona curado solo se utiliza leche de oveja manchega. El tiempo de maduración de este queso curado Marantona es de 2 a 4 meses.

Proceso de elaboración del queso Marantona Curado

  1. Para su elaboración se calienta la leche a una temperatura que oscila entre los 28 y los 32 ºC para que la leche se corte y se separe el suero de la cuajada
  2. Este proceso de calentamiento dura entre 30 y 60 minutos
  3. Después se vierte la leche en los moldes, desinfectados la noche anterior. En estos moldes el queso marantona curado se desuera y prensa alrededor de 4 horas
  4. Una vez finalizado el desuerado y prensado se procede a desmoldar el queso curado Marantona y ponerlo en salmuera durante 24-48 horas.
  5. Después pasan al secadero, donde estarán a una temperatura controlada de 11ºC durante 30 días. En ese mes aproximado los quesos Marantona curados se voltearán periódicamente para que sequen de manera homogénea.
  6. Para finalizar el punto más importante es el paso del queso Marantona curado por las bodegas y cuevas naturales con las que cuenta La Casota. Allí reposará hasta 10 meses para alcanzar el punto de consumo perfecto que lo convierten en uno de los mejores quesos manchegos del mundo.

Todo este proceso de elaboración del Marantona queda resumido perfectamente en el siguiente vídeo:

Queso Marantona Manchego | Como se elabora uno de los mejores quesos del Mundo

Cuando lo recibas en tu casa estarás ante un queso de corteza dura y amarillenta. Cuando lo cortes apreciarás su pasta firme y compacta y apreciarás su color que abarca desde el blanco hasta el marfil amarillento con pequeños ojos repartidos de madera desigual.

¿Y cuando pruebes el Marantona curado? Pues enseguida notarás una acidez algo mayor que en el Marantona semicurado, debido a la curación que dará paso a una agradable sensación mantecosa. ¿Te lo vas a perder?

Peso0.25 kg

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