Queso Marantona curado D.O. Manchego 250 grs

6,99
27,96€/Kg

Auténtico queso Marantona curado Manchego con D.O. Un queso manchego suave, con un sabor muy agradable y con una intensidad de sabor. Este Marantona curado está elaborado con leche cruda de oveja manchega.

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Cuña de 250 grs. aprox.

Disponibilidad: 25 disponibles

SKU: 16529 Categoría: Etiquetas: , ,
GTIN: 290000016529
Marca:Quesos La Casota

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Calle Vargas, 55, Santander

4,6 832 reviews

  • Avatar gloria b ★★★★★ en la última semana
    He hecho mi primer pedido, y los productos excelentes y rápido . gracias por el detalle que venía. Seguir asì , con el trato y la amabilidad tanto en las tiendas … Leer más , como online. Mi tienda de referencia siempre ha sido , la de la calle Vargas. Gracias
  • Avatar Miguel Angel Martín ★★★★ en la última semana
  • Avatar luis enrique garcia grijalba ★★★★★ Hace una semana
    Después de recibirlas en menos de 24 horas, y muy bien preparadas para el transporte, ha llegado el gran momento de probarlas, y CHAPEAU una finura, muy bien sonadas, … Leer más filetes compactos y con una tersura que son seguramente de las que mejor hemos probado, y hemos probado muchas,tenéis muy merecido el puesto que os han otorgado aunque creo que es escaso, felicidades por género, empresa, trato y rapidez repetiremos seguro

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Este queso Marantona curado es un queso manchego de pasta prensada. Para la elaboración del Marantona curado solo se utiliza leche de oveja manchega. El tiempo de maduración de este queso curado Marantona es de 2 a 4 meses.

Proceso de elaboración del queso Marantona Curado

  1. Para su elaboración se calienta la leche a una temperatura que oscila entre los 28 y los 32 ºC para que la leche se corte y se separe el suero de la cuajada
  2. Este proceso de calentamiento dura entre 30 y 60 minutos
  3. Después se vierte la leche en los moldes, desinfectados la noche anterior. En estos moldes el queso marantona curado se desuera y prensa alrededor de 4 horas
  4. Una vez finalizado el desuerado y prensado se procede a desmoldar el queso curado Marantona y ponerlo en salmuera durante 24-48 horas.
  5. Después pasan al secadero, donde estarán a una temperatura controlada de 11ºC durante 30 días. En ese mes aproximado los quesos Marantona curados se voltearán periódicamente para que sequen de manera homogénea.
  6. Para finalizar el punto más importante es el paso del queso Marantona curado por las bodegas y cuevas naturales con las que cuenta La Casota. Allí reposará hasta 10 meses para alcanzar el punto de consumo perfecto que lo convierten en uno de los mejores quesos manchegos del mundo.

Todo este proceso de elaboración del Marantona queda resumido perfectamente en el siguiente vídeo:

Queso Marantona Manchego | Como se elabora uno de los mejores quesos del Mundo

Cuando lo recibas en tu casa estarás ante un queso de corteza dura y amarillenta. Cuando lo cortes apreciarás su pasta firme y compacta y apreciarás su color que abarca desde el blanco hasta el marfil amarillento con pequeños ojos repartidos de madera desigual.

¿Y cuando pruebes el Marantona curado? Pues enseguida notarás una acidez algo mayor que en el Marantona semicurado, debido a la curación que dará paso a una agradable sensación mantecosa. ¿Te lo vas a perder?

Ingredientes
Leche de oveja, sal, Fermentos lácticos, cuajo, conservados E-252.
VALORES NUTRICIONALES  % IR
Valor medio por100gramos 
Valor energético0,00Kj/kcal.0,00
Grasas: 36,00  
de las cuales:    
 Saturadas23,00gramos 
 Monoinsaturadas0,00gramos 
 Poliinsaturadas0,00gramos 
Hidratos de carbono:0,50Kj/kcal.0,00
de los cuales:    
 Azúcares0,50gramos 
 Polialcoholes0,00gramos 
 Almidón0,00gramos 
Proteinas: 24,00gramos0,00
Sal: 1,70gramos0,00
Fibra: 0,00miligramos0,00
Vitaminas: 0,00nanogramos0,00
Alérgenos
Leche, Fermentos Lacticos.
Condiciones de conservación
Conservar en frio.
Fabricante
Quesos La Casota, S. L
Pol Ind. La sema c/ Los Industriales, s/n -13240 La solana (Ciudad Real)

Peso0,250 kg

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