La novia ideal rosado

En busca de la novia ideal hemos dado con este rosado amparado en la denominación de origen protegida Valencia.

Elaboración

La novia ideal nace a partir de uvas de la variedad Bobal. Los viñedos están ubicados en el Valle Central de Utiel Requena, concretamente en San Juan. Una vez recogida la uva, se obtiene un mosto de sangrado. Este mosto de sangrado inicia una fermentación parcial. Una vez alcanzados los 6º de alcohol, la fermentación se detiene y se refrigera.

Posteriormente pasa a deposito isobárico, hasta que llega a los 10 º alcohólicos. Momento en el que, mediante frío, se detiene de nuevo la fermentación. De esta manera se obtiene la fina burbuja de la novia ideal. Impidiendo que se complete la fermentación, se consigue un vino rosado semi dulce. Todo ello por los azúcares de la uva que no han llegado a fermentar.

Nota de cata de la novia ideal

La novia ideal presenta a la vista un color muy atractivo. ligeramente rosado frambuesa. Muy sutil y brillante.

Al acercarlo a la nariz comprobamos que es muy limpio e intenso. Entre todos sus aromas destacan la fruta roja y la gominola.

Por último en boca entra muy vivo, chispeante con su agradable punta carbónica. Fresco y muy ligero. Agradable y con moderado alcohol. Su pronunciada acidez convierte a la novia ideal en un vino seductor, muy fácil de beber y de disfrutar.

Maridaje

La novia ideal es perfecta para acompañar los aperitivos previos de una buena comida. También es ideal para parrilladas de verduras. O, incluso, nos atrevemos a afirmar que es una compañía ideal para unos buenos embutidos ibéricos.

Recuerda que para disfrutar de todas sus cualidades, recomendamos servirlo a una temperatura de 6º C